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Cómo hacer deliciosos muffins de calabaza con chispas de chocolate

Un muffin tibio con mantequilla derretida por encima, colocado al lado de un plato lleno de muffins tibios, unas espátulas raspadoras y un poco de calabaza ronroneada de fondo.
Emilee Unterkoefler

El otoño se trata de disfrutar de algunas de las delicias horneadas más deliciosas, y para muchos de nosotros, la calabaza es el ingrediente por excelencia que se usa en todos esos deliciosos productos horneados.

¡Hoy, estamos haciendo alarde de estos fabulosos muffins inspirados en el otoño llenos de puré de calabaza y suficientes chispas de chocolate para hacer cantar a su paladar!

Cuando las hojas comienzan a girar, siempre corremos a nuestro viejo libro de recetas para hacer estos magdalenas maravillosamente reconfortantes, y creemos que usted también debería hacerlo.

¡Es todo la temporada de calabazas!

El aire fresco y nítido combinado con una delicia tibia con sabor a calabaza hace que esta temporada sea cómoda. El sabor es tan popular; ¡Básicamente se convierte en su propia temporada en este momento!

Una vez que salgan del horno, solo necesitará un buen libro o una nueva serie de Netflix para disfrutar.

El otoño y la calabaza van de la mano; es el color y el sabor perfectos para recordarte todas las sensaciones maravillosas que obtienes cuando llega esta acogedora época del año. Desde cafés con leche caseros con especias de calabaza hasta acogedores obsequios con temática de calabaza, hay algo con aroma o sabor a calabaza para amar.

Entonces, si está buscando otra forma de celebrar el amado sabor, ¡estos muffins de calabaza con chispas de chocolate lo son!

Los hemos estado preparando todos los años durante más de una década, modificando la receta hasta que alcanzamos la perfección. Un poco de queso crema o mantequilla derretida les da el toque hogareño definitivo.

Nos gusta usar la calabaza enlatada por conveniencia y porque le da un sabor a calabaza más robusto, pero para un sabor más natural y ligero, opte por la calabaza asada en casa.

Calabaza enlatada o asada




Una imagen que muestra las diferencias notables entre la calabaza enlatada y la calabaza asada y purreada en casa.
Emilee Unterkoefler

¿Alguna vez has probado a asar calabaza en casa? No estamos hablando de cortar en rodajas una enorme calabaza tallada y convertirla en lata. Aunque se puede hacer, el sabor no es del todo adecuado para recetas.

En su lugar, ¡busque una calabaza para pastel (también conocida como calabaza azucarada)! Estas calabazas de invierno de color naranja brillante son pequeñas y hacen una decoración adorable en el hogar, pero también son perfectas para sopas, pasteles y, lo adivinaste, ¡estos muffins!

Si tuvieras que mirar tanto la calabaza asada en casa como la enlatada, notarías inmediatamente que la calabaza asada y en puré ofrece una consistencia mucho más clara con un tono naranja amarillento más pálido. La calabaza enlatada tiene una textura un poco más abundante y un color mucho más oscuro.

¡Siéntase libre de usar puré de calabaza enlatado o raspado para esta receta! Solo tenga en cuenta que para obtener un sabor intenso a calabaza, lo mejor que puede hacer es alcanzar las cosas enlatadas. De lo contrario, para un sabor más natural, ¡toma la calabaza y comienza a asar!

Cómo asar calabaza

Asar calabaza es más fácil de lo que piensa, y si alguna vez ha intentado asar cualquier calabaza de invierno (como butternut o bellota), ¡los pasos son bastante similares!

Todo lo que necesita es una calabaza azucarera, que normalmente se encuentra en los mercados de agricultores y la mayoría de los supermercados en esta época del año, un poco de aceite de oliva, un cuchillo de chef y una cuchara grande para recoger.

Así es como se hace:

Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit. Lava y seca bien tu calabaza azucarera. Con un cuchillo de chef afilado, corte verticalmente la calabaza por la mitad.


Una calabaza de azúcar cortada por la mitad con un cuchillo de chef.

Emilee Unterkoefler

Saque todas las semillas y el pegote de calabaza del interior y deséchelos. También puede lavarlos para hacer un bocadillo de semillas tostadas.


Una calabaza cortada por la mitad con las semillas extraídas del interior.

Emilee Unterkoefler

Rocíe un poco de aceite de oliva dentro de su calabaza y use sus manos para masajear el aceite en todo el interior de la pulpa. Coloque las calabazas en una sartén, boca abajo y perfore algunos agujeros a través de la piel.


Una calabaza azucarada cortada a la mitad con aceite masajeado por dentro, colocada en una charola antes de meterla al horno.

Emilee Unterkoefler

Ase durante unos 45 minutos o hasta que la calabaza se ablande. Cuando la calabaza se haya enfriado lo suficiente como para manipularla, saque la calabaza del interior.


Una calabaza de azúcar recién sacada del horno, con el interior de la calabaza ablandado y cocido.

Emilee Unterkoefler

Use un poco de calabaza asada para la receta de muffins o use las cosas enlatadas.

Lo que necesitas para hacer los muffins

Necesitará una lata de muffins adecuada para hacerlos y, por lo general, los hacemos de tamaño gigante. La receta a continuación hace 6 jumbo o 12 grandes.

Use calabaza asada y ronroneada en casa, o tome una lata para su conveniencia. Solo asegúrese de que la lata indique que es 100% calabaza y que no tiene otros rellenos. Hemos usado Libby’s durante años y amamos la calidad y el sabor.

¡La receta a continuación hace seis muffins gigantes (así es como nos gustan) o 12 muffins grandes! Use lo que tenga, solo tenga en cuenta que el tiempo de horneado variará según el tamaño que use.

Cómo hacer muffins de calabaza con chispas de chocolate




Un plato de muffins calientes recién salidos del horno con cucharas raspadoras, ramas de canela y calabaza ronroneada de fondo.
Emilee Unterkoefler

Estos muffins de calabaza con chispas de chocolate son justo lo que necesitas en un fin de semana fresco y fresco. Son un regalo perfecto para llevar a amigos y familiares porque todos los aman.

Ingredientes:

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Cubra su molde para muffins con Spray para cocinar.
  2. Combine los huevos, el azúcar, la calabaza, la mantequilla derretida y la vainilla en un tazón. Batir hasta que todos los ingredientes estén combinados y suaves.
  3. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida, la sal y las chispas de chocolate en un recipiente aparte.
  4. Combine los ingredientes secos y húmedos hasta que estén bien combinados.
  5. Con una cuchara grande, coloque la masa en moldes para muffins gigantes y hornee durante 20-25 minutos o hasta que se inserte un palillo de dientes y salga limpio.
  6. Deje que las magdalenas se enfríen durante al menos cinco minutos y luego retírelas. Disfrute de cada bocado húmedo y sabroso.

Estos saben mejor si se calientan, con mantequilla derretida untada por encima. Ahora todo lo que necesitas es esa manta, una taza de café o té caliente y un buen libro.


Entonces, si amas la temporada de calabazas tanto como a nosotros, asegúrate de darte un capricho con algunos obsequios o conseguir uno para un amigo.

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